赵家庄的小吃

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       根据赵家庄的传统习俗，村民在每年的农历三月初三和四月初八都要食用鸡屎藤饼和艾饼的风俗，因为这段时间鸡屎藤和艾草都是嫩叶生长的时候，最适合采摘做饼。

       鸡屎藤是一种植物，这种植物在中药中也常使用，有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。做鸡屎藤饼的时候要摘下叶子洗干净剁烂用水煮开，放凉后加入糯米粉适量搓均匀。肥猪肉煮熟切成一块块，用白砂糖腌制成馅料放入糯米粉中包好，用饼模做成饼，上笼蒸熟，就可以食用了。 

       现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。赵家庄艾饼的原料分两种，一种是田艾，田艾用的是艾草，另一种是火艾，火艾用的是益母草。采艾草的时候要嫩叶，煮开后清洗多次干净后剁烂，放在大锅里加红糖适量再煮，煮好后放凉加糯米粉搓均匀，配上馅料（馅料有两种，肥猪肉煮熟切成一块块，用白砂糖腌制成或白糖、花生、芝麻磨烂）用饼模做成饼，上笼蒸熟，就可以食用了。

 

艾饼